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| Diego Pantò |
Sono semplicemente rimasto spiazzato, dato che la mia dieta si basava praticamente solo su questi alimenti e volevo evitare di causare ulteriori danni al mio stato fisico.Sapevo, però, che ripianificare la dieta da zero non sarebbe stata una cosa facile, soprattutto perchè non potevo contare su l’aiuto di nessuno.
In famiglia infatti mi prendevano per un folle e il mio medico,
che era contro la dieta vegan, sosteneva che almeno ogni 15 giorni
avrei dovuto consumare la carne. Ma io, determinato più che mai, iniziai
subito eliminando la carne e i latticini. Avrei voluto eliminare subito
anche uova e pesce, ma con un cambiamento così repentino temevo
ripercussioni sulla salute.
I primi giorni senza carne e latticini furono facili e dopo un mese circa avevo perso già 5 kg. La carne l’avevo sostituita con i legumi, il latte di mucca con quello di riso o di soia. E’ stata la cosa migliore che potessi fare nella mia vita, mi sentivo in forma smagliante e avevo già fatto i primi esami ematochimici. I risultati erano tutti perfettamente nella norma!
I primi giorni senza carne e latticini furono facili e dopo un mese circa avevo perso già 5 kg. La carne l’avevo sostituita con i legumi, il latte di mucca con quello di riso o di soia. E’ stata la cosa migliore che potessi fare nella mia vita, mi sentivo in forma smagliante e avevo già fatto i primi esami ematochimici. I risultati erano tutti perfettamente nella norma!
Quello che mi
ha colpito di più è stato il considerevole aumento della mia resistenza
fisica e del fiato. Probabilmente ha inciso parecchio il fatto che
questo tipo di dieta è povera di grassi saturi e quindi il cuore fatica
meno, specie in fase di sforzo. Ma gli effetti positivi della dieta
vegan non si sono limitati alla sola resistenza fisica: ho potuto
constatare che stitichezza, cefalee, sinusiti, raffreddori sono spariti
completamente. Ho una salute di ferro e da quando sono vegan non uso più
medicinali: un aspetto, questo, sicuramente da non sottovalutare!
Come avrete capito, sono partito da motivi salutistici. Con il tempo,
però, ho acquisito più consapevolezza e ho capito che gli animali sono
esseri viventi che sentono gioia e dolore, soffrono proprio come noi e
che quindi la loro vita va rispettata come quella degli uomini. Ho
scoperto poi che gli allevamenti stanno distruggendo il pianeta a causa
del gas serra, delle pioggie acide, dello spreco energetico e di acqua;
mangiando carne, di fatto, si favorisce la deforestazione e la fame dei
paesi del Terzo Mondo. Produrre 1kg di carne ci costa 35mq di foresta,
15.500 litri di acqua, 15 kg di cereali e 36 kg di CO2. Questo perchè
gli animali consumano una notevole quantità di cereali, e la
coltivazione dei cereali richiede grandissimi appezzamenti di terreno
che gli allevatori sono ”costretti” a sottrarre alle nostre foreste
primarie.Le multinazionali della carne esercitano fortissime pressioni sulla stampa e sulla politica, quindi nessun giornale e nessuna tv diffonde pubblicamente queste informazioni. I dati però parlano chiaro: il 18% delle emissioni globali di gas serra è causato dagli allevamenti intensivi. Per darvi un idea, al secondo posto troviamo i trasporti a quota 14%, seguiti dalle industrie. La Terra ha raggiunto una popolazione di sette miliardi di persone, per cui è ormai necessario affrontare questi argomenti. Diventando vegan puoi aiutare, con le tue semplici scelte, il pianeta, gli animali e te stesso. Non mi sembra per nulla una cosa da poco!
